Stikkord: Lofthus Samvirkerlag

Julepizza

Dette er selve skoleeksempelet på en restepizza. Vi vet alle at det alltid er masse rester igjen etter julemiddagene, så hvorfor ikke bruke det på en pizza?

Restepizza med rosenkål

bunn

Hvit saus (til 2 pizza)

75 g cremé fraîse
1 knivsodd hvitløk
1 ts fersk oregano
0,5 ts hvitvin
0,5 ts olivenolje

Finhakk hvitløksfedd, finhakk fersk oregano, ta cremé fraîse i en bolle og tilsett hvitvin og olje. Ha i hvitløk og oregano. Smak til med salt og pepper.

20 g mozzarella
20 g cheddar
20 g comté*
bacon
rosenkål
gouda
sitron
ruccola
salt og pepper

1. Lag bunn og hvit saus.
2. Kok rosenkål i lettsaltet vann i 2 minutter. Del kålen i to og la den renne av seg.
3. Forvarm ovnen til 250 grader eller maks varme.
4. Fordel saus, mozzarella, cheddar og comté på pizzabunnen.
5. Legg på tynne skiver med rå bacon, ca. 2 mm.
6. Legg på rosenkålen.
7. Ta pizzaen ut av ovnen når bunnen er gyllen, ca. 5 minutter på 250 grader.
8. Rasp gouda og riv litt sitronzest over pizzaen. Strø over litt ruccola.
9. Krydre med salt og pepper.

Drikketips: Blanc de Noirs champagne. Egly-Ouriet sin er helt fantastisk.

Fredagspizza med chorizo
Pizza Picante

Om Pizza

Med norske ingredienser som reinsdyr, Tingvollost og klippfisk har entusiasten Eirik Sevaldsen og Lofthus Samvirkelag L/L gjort verdens beste pizza norsk. Her får du alle hans beste oppskrifter, også de mest populære fra Lofthus Samvirkelag.

Her er noe for alle pizza-elskere, enten du har 20 minutter, hele formiddagen, vil lage glutenfri pizza eller hengi deg til pizza bakt med egenlaget surdeigsbunn. Og er tiden knapp eller butikken stengt, får du oppskriften på tidenes beste restepizza basert på hva du måtte ha i kjøleskapet.

Fire forskjellige deiger, røde eller hvite bunner, ingredienser som utfyller hverandre, er det du trenger for å utrette mirakler i kjøkkenet ditt. Til sammen over 60 forskjellige oppskrifter.

Festen kan begynne!

Kjøp boka her

Pizza av Eirik Sevaldsen fra Lofthus Samvirkelag